mise en bouche ( nage de langoustines et crevettes et légumes croquants)
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tarte fine poire , fourme d’Ambert et magret fumé
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La ST Jacques dans tous ses états
(en carpaccio et snackée )
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trou normand ( framboise et crémant d’Alsace )
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filet de boeuf en brioche sauce périgourdine
(pommes duchesse , légumes en fagot et champignons des bois )
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l’assiette de fromages ( 3 sortes AOP )
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buche glacée façon nougat
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ce menu sera servi le 25 décembre et sur réservation .
mise en bouche
( réductions salées chaude et froide )
+ 1 coupe de champagne
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feuilleté de boudin blanc et pommes à la normande
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brochette de lotte et St Jacques au beurre de framboise
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trou normand
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cotes de boeuf ( jus lié au thym )
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fromage au plateau
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buche glacé façon nougat + 1 coupe de champagne
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café
ce menu sera servi le 31 décembre au soir sur réservation . attention nombre de places limitées . pas de table individuelle ( lignées de 10 personnes ).
repas dansant ( pause dansante entre les plats ). nous disposons de 3 salles pour cette soirée ( la grange avec piste de danse , la Carabi et le bar pour un repas plus éloigné de la musique . premier réservé / premier placé !! a vous de choisir.
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Assiette royale des fêtes
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Marmite du pêcheur
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Souris d’agneau rôtie
(sauce miel et moutarde)
OU
Magret de canard sauce
armagnac, raisin et figue
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La bûche revisitée
