MENU de noel

menu de noël ( 24 et 25 décembre 2023)

 

mise en bouche 

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médaillon de foie gras aux figues , ballotine de saumon et mousse de St Jacques au sésame

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pavé de maigre rôti , crème de St Jacques safranée , brunoise de légumes et purée de panais

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médaillon de veau en croute , jus lié , champignons des bois et écrasé de pommes de terre à la vosgienne 

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croustillant roquefort et poire sur son lit de mesclun

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pavlova mangue kiwi

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50.00 € / pers

 

ce menu sera servi le 24 et 25  décembre 2023 le midi uniquement et sur réservation .

MENU du 31 décembre au soir

Menu
du 31 décembre 2023

110€

mise en bouche

( réductions salées chaude et froide  )

+ 1 coupe de champagne

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vol au vent de ris de veau , cèpes et foie gras

 

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pavé de sandre beurre d’agrumes , crevettes impériales flambées au whisky

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trou normand 

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jambonnette de pintade au magret fumé et pistaches sauce suprême et légumes rôtis

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fromage au plateau

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 sphère chocolat mi- amer et orange confite+ 1 coupe de champagne

 

ce menu sera servi le 31 décembre au soir sur réservation . attention nombre de places limitées . pas de table individuelle ( lignées de 10 personnes ).

repas dansant ( pause dansante entre les plats ). nous disposons de 2 salles pour cette soirée ( la grange avec piste de danse , la Carabi  pour un repas plus éloigné de la musique . premier réservé / premier placé !!  a vous de choisir.

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Menu
évènement

29€

Assiette royale des fêtes

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Marmite du pêcheur

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Souris d’agneau rôtie
(sauce miel et moutarde)
OU
Magret de canard sauce
armagnac, raisin et figue

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La bûche revisitée

Dessert