mise en bouche
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médaillon de foie gras aux figues , ballotine de saumon et mousse de St Jacques au sésame
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pavé de maigre rôti , crème de St Jacques safranée , brunoise de légumes et purée de panais
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médaillon de veau en croute , jus lié , champignons des bois et écrasé de pommes de terre à la vosgienne
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croustillant roquefort et poire sur son lit de mesclun
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pavlova mangue kiwi
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ce menu sera servi le 24 et 25 décembre 2023 le midi uniquement et sur réservation .
mise en bouche
( réductions salées chaude et froide )
+ 1 coupe de champagne
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trou normand
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fromage au plateau
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+ 1 coupe de champagne
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café
ce menu sera servi le 31 décembre au soir sur réservation . attention nombre de places limitées . pas de table individuelle ( lignées de 10 personnes ).
repas dansant ( pause dansante entre les plats ). nous disposons de 2 salles pour cette soirée ( la grange avec piste de danse , la Carabi pour un repas plus éloigné de la musique . premier réservé / premier placé !! a vous de choisir.
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Assiette royale des fêtes
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Marmite du pêcheur
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Souris d’agneau rôtie
(sauce miel et moutarde)
OU
Magret de canard sauce
armagnac, raisin et figue
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La bûche revisitée
